Ca' Nova
Iole
Emilia IGT Rosato Brut
Spumante rosato Brut, da gustare fresco, suadente al naso, delicatamente ricco al palato, con aromi persistenti e avvolgenti. In bocca ha una buona sapidità unita alla freschezza tipica degli agrumi dolci.
Scheda tecnica
Tipologia Vino
Emilia IGT Spumante Rosé Brut
Uvaggio
Assemblaggio di mosti ottenuti da uve rosse provenienti da vigneti di proprietà
Tipologia d'impianto del vigneto
Vigneti tra 150-200 m, con esposizione a sud-est e allevamento a Guyot
Vinificazione
L'assemblaggio delle uve avviene direttamente in fase di pressatura, condotta su grappoli interi in ambiente inerte. Affinamento del vino base in acciaio sulle sue fecce fini
Gradazione alcolica
12 % vol.
Vista
Rosa cerasuolo con riflessi ambrati
Aroma
Delicato; emergono note di piccoli frutti rossi quali ribes e fragolina di bosco. I sentori di lievito ne accentuano la complessità
Gusto
Al palato conferma quanto rilevato all'olfatto: il gusto è secco e deciso. La dissetante acidità invita al nuovo sorso e la complessità data dagli aromi di frutta rossa misti a crosta di pane regalano sensazioni di pienezza e freschezza
Accostamenti
Esalta i sapori del pesce crudo accompagnando alla perfezione coquillage e sushi. Indicato anche per abbinare affettati a breve stagionatura
Temperatura di servizio
8°- 10° C
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