Ca' Nova
Gusti innovativi e ricercati, nati sulle colline dove si produce vino fin dai tempi di Federico II.
L'azienda vitivinicola Ca' Nova è adagiata sullo spartiacque di una collina mezzana — «costa in mezzo ad altre due» — in posizione privilegiata: i fertili e soleggiati declivi, il clima mite e un naturale riparo dai rigori invernali sono stati artefici di un'attitudine enologica fin dai tempi di Federico II.
Anticamente chiamata CostaMediana Tabernariorum per la nutrita presenza di osti e taverne di mescita, questi luoghi sono da sempre stati luoghi di produzione vinicola. Una vocazione identificabile già nel nome che la casata affidataria del feudo diede alla propria magione: Castello del Tabernieri, la cui torre rotonda e il maschio a base quadrata, sopravvissuti all'azione del tempo, sono ancora visibili tra le vigne che ne orlano il perimetro.
I vigneti, a circa 300 metri di altezza, si trovano sugli ultimi colli prima della pianura di Parma. La disposizione dei filari sulle due coste dolcemente collinari, ottimale per il drenaggio delle acque e l'irraggiamento durante tutta la giornata, permette la produzione di grappoli compatti, sani e profumati. La coltivazione è rispettosa della natura, la vendemmia viene effettuata manualmente e sono vinificate esclusivamente le uve dei vigneti di proprietà, in quantità limitata alla produzione dell'anno.
