Ca' Nova
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Bianco Emilia IGT
Bianco fermo dal colore giallo paglierino e dal bouquet di frutta matura e fiori. Una breve macerazione sulle bucce e poi sulle fecce fini gli conferisce struttura e armonia. Al palato è fresco e lungo, con sentori di frutta tropicale e spezie delicate; il finale sapido lo rende ideale per antipasti e carni bianche speziate. Non viene filtrato, per mantenerne intatta l'aromaticità.
Scheda tecnica
Tipologia Vino
Emilia IGT Bianco
Uvaggio
Malvasia di Candia aromatica 80%, Sauvignon blanc 20%
Tipologia d'impianto del vigneto
Vigneti tra 150-200 m, con esposizione a sud-est e allevamento a Guyot
Vinificazione
Breve macerazione sulle bucce, poi affinamento in acciaio sulle fecce fini. Il vino non viene filtrato, per mantenerne intatta l’aromaticità.
Gradazione alcolica
12,5% vol.
Vista
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli
Aroma
Sentori di frutta matura misti a note floreali quali il sambuco. L’affinamento sulle fecce fini dona armonia, con una componente balsamica e agrumata.
Gusto
Avvolgente e corroborante; la vena acida sostiene una gamma che va dalla frutta tropicale alle spezie come il pepe bianco. Il finale è lungo, con una notevole sapidità.
Accostamenti
Molto versatile: dagli antipasti elaborati alle carni bianche speziate. Accompagna anche pietanze a base di pesce, formaggi stagionati e salumi di lunga stagionatura.
Temperatura di servizio
8 – 10 °C
Vendemmia
2025
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