Vigneti Calzetti
Conventino Malvasia
Malvasia DOC Frizzante
Scheda tecnica
Tipologia Vino
Colli di Parma DOC Malvasia Frizzante
Uvaggio
Malvasia di Candia aromatica 100%
Tipologia d'impianto del vigneto
Vigneti tra 150-200 m, con esposizione a sud-est e allevamento a Guyot
Vinificazione
Pressatura di uva diraspata e pigiata sotto gas inerte; affinamento del vino base in acciaio sulle sue fecce fini
Rifermentazione
Metodo Martinotti
Gradazione alcolica
11,5 % vol.
Vista
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli
Aroma
Di frutta gialla matura e fiori bianchi quali gelsomino e acacia
Gusto
Fine e delicato; libera gradualmente i suoi aromi fruttati regalando una piacevole persistenza. Al palato risulta morbido, in equilibrio con una sorprendente acidità
Accostamenti
Ideale a tutto pasto; accompagna tipicamente i piatti della cucina emiliana, in particolare gli antipasti a base di affettati
Temperatura di servizio
8°- 10° C
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